在2021年底之時，諸如“2022年的普洱茶市場將會怎樣?”這樣一個話題，可能比過往多年都要更受關注。當然，談論這樣一個話題，也會因為身份角色、時間跨度等因素而形成不同觀點。
翻出2017年4月3日在本公號推送的“關于云南普洱茶的盛世危言”一文。當時重點是站在2017年看未來的若干年，現(xiàn)在則是可以在若干年后2021年底略作回望，再來思考2022年及其之后的若干年。
許多東西變得很快，但有些東西其實一直沒變。
白云蒼狗，但茶的本質依舊。
人們常說，茶很復雜。在我看來，復雜的不是茶，而是人心：人心復雜了，茶就復雜了;人心簡單了，茶也就簡單了。普洱茶亦是如此。
人本過客。何必慌張?何必癲狂?
站在當下時點回望2008，如果時光可以倒流，許多人可能會做出不同選擇，以免讓自己在將來追悔不已。筆者當時不知多少次對多少人講過，“現(xiàn)在是普洱茶大眾市場機會最好的時候，趕緊行動吧......”
那么，在普洱茶市場談不上樂觀的 2021年底之際，我們不妨假設自己是在2035年時來回望2022：彼時，2022沒有做哪些事情，會讓自己將來追悔不已?
許多時候，當下有多好或有多糟，其實并不是太重要，真正重要的是，現(xiàn)在怎樣做，將來才能更好或變好?
舊文重發(fā)，僅微調格式，雖然可能有些文字未必合今時之宜，但文字還是保持原貌，不做改動。
鄧增永
20221年12月26日
從2005年至今，云南普洱茶在過去十來年間，雖然經歷了2007年的震蕩與2014年的以來的熱度衰減，但就茶類整體層面而言，總體快速發(fā)展：市場不斷擴大，知名度不斷提升，行業(yè)熱點不斷，話題此起彼伏，概念層出不窮，關注度日益提升;茶山熱熱鬧鬧，茶農大曬鈔票，茶商占樹為王，茶企壓餅很忙;市場不時炒作，拍賣屢創(chuàng)新高，高峰論壇頻現(xiàn)，名人大師加持;各種口號不斷，四處大干快上，局部狂飆躍進……儼然盛世景象。
雖如此熱鬧景象，但從產業(yè)長遠可持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展角度而言，隱憂不在少數。謹以一孔之所見，聊作盛世之危言，但愿純屬杞人之憂天。
一、行業(yè)產量逐年增加
根據云南省相關官方機構所公開發(fā)布的數據，2004-2016云南普洱茶歷年產量(單位：萬噸)如下圖所示：
2004-2016云南普洱茶歷年產量
從上圖可以看出，2004-2016這13年時間，大體可分為兩個階段：一是2004-2007年，快速拉升的年產量;二是2008-2016年，從2009年開始相對較為穩(wěn)定的年產量逐年增加。從這個圖也可以看出，假如撇開2006-2007這兩個特定的年份外，2004-2016年的這13年間，普洱茶年產量總體還是一個相對平穩(wěn)的增速。
二、市場存量不斷加大
從上圖中可以看出，2004-2016年間，根據官方相關機構所發(fā)布的數據，累計產量為100.64萬噸。對于歷年消費量，則是存在各種說法，無從考究。對于累計存量，也大抵是你猜、我猜、大家猜的狀態(tài)。與此同時，一些報道與說法，無疑在提示大家目前普洱茶市場上的存量不小。比如，早在2013年，就出現(xiàn)了東莞藏茶“已達30萬噸”的說法，這其中絕大部分是普洱茶;而后來則更是直接說東莞普洱茶藏量“超過30萬噸”。雖然這些具體數據有待更進一步考證，但東莞藏茶數量不在少數，則基本已成共識。東莞一地尚且如此，如果加上散布全國各地的普洱茶存量，則顯然不是小數。我們只需基于100.64萬噸(甚至可在這個數字基礎上打個折扣)，簡單假設存量的百分比，比如30%、40%、50%，就可一窺大概。
2013年的報道
2015年的報道
2017年的報道
三、兩波熱潮與兩個夾帶
透過前面的數字，再來簡單回顧普洱茶行業(yè)過去的十來年時間，則可以用“兩波熱潮”與“兩個夾帶”來簡單概括：
1、兩波熱潮
第一波熱潮是2005-2007年5月，其主要驅動力量是投資收藏。雖然這一輪熱潮的商業(yè)炒作氣息非常濃烈，但利益驅動和投機心態(tài)的雙重作用下，普洱茶的收藏需求被急劇拉高，導致普洱茶產量在短短3年時間里，就從2004年的2萬噸，一下子拉高到了2007年的9.9萬噸，增長了近4倍!當然，由于消費需求的增速根本無法匹配產量的增速，所以普洱茶行業(yè)的可持續(xù)遇到問題，并于2007年5月份直接出現(xiàn)跳水現(xiàn)象。簡單類比是，三峽水庫很大吧?如果一直蓄水，用不了多長時間也就滿了!2005-2007年5月那波熱潮，基本就類似于拼命向一個池子注水，于是很快就容納不下了。
2005年時珠三角普洱茶市場的熱鬧景象
第二波熱潮是2010-2014年6月，其主要驅動力量是大眾市場的發(fā)展。從總體上看，第一波熱潮之后，普洱茶在全國范圍內完成了知名度的普及(這實際上是一個了不起的成果)，因此在2007年5月份之后，普洱茶開始了其作為一個全國性知名茶類的發(fā)展過程。所以，2007年5月之后，普洱茶大眾市場的機遇逐漸釋放。但這一機遇的釋放并非是一蹴而就的：2007年5月-2009年5月，行業(yè)總體冷清;經過2009年下半年的蘊育，出現(xiàn)了2010-2014年6月這樣一個長達4年半的逐步升溫的熱潮。
2、兩個夾帶
第一個夾帶是指2011-2014年6月間，在大眾市場總體穩(wěn)步發(fā)展的同時，局部的過度炒作再次出現(xiàn)，只不過與2007年的全行業(yè)炒作所不同的是，這一次主要是個別企業(yè)的產品，呈現(xiàn)局部特征。有人簡單將這段時間的局部炒作與2005-2007年間的那波炒作等同視之，其實不然：兩者性質不同、影響不同、受益方和受損方也不同。
第二個夾帶是指2011-2014年間出現(xiàn)的愈演愈烈的對于“古樹茶”的炒作。實際上，這陣風所刮起的塵土，至今仍在空中漂浮，不時嗆人口鼻?？吹揭活w顆大茶樹上或者周邊，掛著或者豎滿各式大小不一的牌匾，經由著江湖中的各式人等的各種話術，成王成霸成仙，也甚是熱鬧。
四、目前大體狀況
普洱茶行業(yè)的大體狀況，可從以下六點簡要概括：
第一，交易量大。普洱茶的交易量，僅以當年茶論，目前每年就已超10萬噸之巨。而普洱茶的交易，除了首次交易外，還存在可能不止一次的再交易。另外，算上年份茶的交易量，那交易量則是又大了許多。
第二，存量巨大。前面已對此做了簡要分析，大家不妨自行以2004-2016十三年間的總計100.64萬噸作為基數，自行估算。
第三，產銷失衡。毋庸諱言的是，在目前的普洱茶存量中，除了主動建倉儲存的外，還有不小一部分是因為滯銷而擠壓的庫存。產銷失衡，早在前幾年就開始出現(xiàn)了。
第四，投機成風。虛空概念暈頭腦，拉起場子眾人炒，拆開箱子賣不好，“大師”把錢收走了，各種怪異現(xiàn)象，足以說明行業(yè)的投機之心已蔚然成風。
第五，市場滯漲。這有兩方面含義，一是滯銷，二是虛漲。前者不必多言，虛漲則是既包括部分當年茶，也包括部分年份茶。
第六，年份茶蕪雜。目前的普洱茶市場上，已經有了足夠數量的年份茶。但年份茶概念的背后，實際上對應的是對于不同年份的應有的品質的期待，而這個對應關系中，特定茶品的初始品質、存儲過程中的適宜條件等都指向合適轉化的必要條件。消費者在選擇年份茶時，通常簡單以年份作為指針，但實際上從品質轉化的角度并非如此。更何況，市場中還存在刻意作假的年份茶。于是，年份茶的蕪雜，也就是自然而然的了。這方面，只要你有過購買15年以上年份茶的經歷，就不難理解。而這種蕪雜現(xiàn)象，勢必導致年份茶市場的良莠不齊，以及不規(guī)范和泥沙俱下。
以上六點的積累，造成了目前普洱茶市場的困局。
就我個人的觀察而言，目前困局可用這樣一句話來簡單描述：少了很多錢，多了很多茶。市場中的錢少了，流動性就弱了。市場中的錢為什么就少了?無非兩個原因，一是受外部宏觀環(huán)境和普洱茶自身環(huán)境等因素的綜合影響，投入進來的錢不如前幾年多了;二是個別企業(yè)及其商家大肆吸金。市場中的多了很多茶，因為壓餅容易，消費培育并不容易，所以不少人還是更喜歡甚至習慣于制造概念去炒作——這一點，從前幾年市場中再次出現(xiàn)的“整件好賣，而整件拆開后不好賣甚至難賣”這種怪相就可見一斑。只是，騙子太多了同時又太勤快了，“傻子”不夠了——其實，消費者從來不傻，把消費者當“傻瓜”的，往往最終是自己成為了“傻瓜”。
五、表面繁榮之下的可持續(xù)發(fā)展之憂
從最為簡單的層面而言，一個產業(yè)要保持可持續(xù)發(fā)展，必須在產、銷、存、消四方面保持動態(tài)平衡。而目前表面繁榮之下，已實際出現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展之憂。若干問題如果不加以重視和及時應對，則有可能累積轉變?yōu)閲乐貑栴}，甚至引發(fā)產業(yè)震蕩;如若能夠引起業(yè)界的重視和及時積極因應，則有可能促進產業(yè)再上新臺階。
1、堰塞湖現(xiàn)象必須重視和積極消解
行業(yè)的巨大存量之下，實際上已形成性質不同的堰塞湖。有些企業(yè)與商家，一味鼓動客戶與消費者收藏茶葉作為投資。普洱茶因其在合適條件下可長期存放的特性，自然會形成年份茶市場。長遠而言，普洱茶市場將會形成由當年茶品和不同年份茶品有機組合并動態(tài)平衡的消費結構，因此并非所有的存量都會被視為是堰塞湖現(xiàn)象。但是，以下三點必須重視：
第一，年份茶市場的存量，也應放在一定時間范圍內來考量其總量與結構的合理性，超出合理的總量與結構之下的存量，則有堰塞湖之憂。
第二，一部分品質平平乃至粗制濫造的存量茶，對于未來的市場而言，很大的可能也只是低端供給，或者增值有限，或者流通欠佳。
第三，對于那些現(xiàn)在已經被暴炒而已經失去實際的品飲競爭力和性價比較低的產品，實際上就是被炒家透支了未來。這種產品多了，堰塞的幾率也就被加大了。
第四，個別企業(yè)直接或者暗地操縱，肆意做莊，甚至自建老鼠倉，給行業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展帶來危害。
堰塞湖現(xiàn)象如果不能被重視和積極消解，那么勢必對行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產生嚴重影響。
2、炒作之風日盛
銷售不暢之時，大家都在尋求出路，但方向和力量要在正路上。持續(xù)不斷的惡意炒作和不斷憑空拉高，無非是在“博傻”和等待別人高位接盤;大部分接二連三高價拍賣，在當今階段，除了給大眾留下一個“高價”和“太貴”的印象后，意義也早已不大;所謂“千年古樹、單株純料”的概念，如果不能清楚說明其獨特產品價值之所在，則脫不了炒作的嫌疑。如果只是出于營銷推廣或者間或吸引一下眼球的角度偶爾為之，也是未嘗不可，但以此作為長期圈錢之策，則對于行業(yè)而言有害無益。
3、誠信經營堪憂
如果你作為茶友，興致沖沖跑到茶農家里想要買大樹茶，而當兩篩子茶葉擺在你面前時，實際上可能在采摘時就已經大小茶樹的葉子被混雜了;當你千里迢迢跟隨某企業(yè)的茶山行，該企業(yè)信誓旦旦保證你某款產品就是百分之百的“古樹茶”，而實際上在他們的原料收購環(huán)節(jié)就可能早已經淪陷;某些熱門村寨的產品，則更是經常被周邊數十公里范圍“借名”，或者是被摻雜以其它產地的原料后仍然“絕對正宗”;各路大師和神仙，鼓舌搖唇口吐蓮花講述著一些虛無縹緲的故事，而最終只是瞄準著你的錢包;市場中的年份茶，則更是需要火眼金睛。諸如此類的現(xiàn)象頻現(xiàn)，就是說明誠信經營到了必須由全行業(yè)重視的時候了。
4、茶葉資源保護亟需重視
一是茶山總體生態(tài)保護，二是獨特資源尤其是古茶樹資源的專項保護。云南茶區(qū)的總體生態(tài)條件優(yōu)良，但破壞生態(tài)和茶樹資源的事情時有發(fā)生，比如毀林種茶、砍伐大茶樹和過度采摘等等。生態(tài)與資源一旦被破壞，就往往不可逆轉。雖然目前因為底子比較厚而相對程度不是很明顯，但實際上有些地方的破壞現(xiàn)象還是很嚴重，亟需重視。對于特定稀缺資源，應考慮建立準入制度。
5、行業(yè)的總體規(guī)劃與管理應加強
目前的普洱茶國家標準所界定的產地范圍，比傳統(tǒng)普洱茶產地范圍擴大了許多，這樣的一個直接好處就是，可以容納許多人來生產、銷售和推廣普洱茶。但另一方面，廣闊的產地范圍，其產品特點和產制歷史與傳統(tǒng)存在明顯不同，這就需要基于總體規(guī)劃進行合理引導，而不是一味求同。在地理標志產品的保護與管理方面，要改變目前的重申請輕管理的狀況——在這方面，不妨借鑒浙江省關于龍井茶的管理辦法與措施。在產品的標準制定方面，不妨學習福建省同行在這方面的積極、主動與靈活。在產地推廣方面，全國多地政府與協(xié)會都顯得非常積極而且力度不小，這方面也是云南茶區(qū)需要加強的。雖然企業(yè)是市場的主體，但畢竟有些事情是需要政府搭臺、統(tǒng)籌或者推動的，企業(yè)無法替代。對于特定產區(qū)，可以出臺相關政策和提供資金，建立種植加工與品牌示范區(qū)，進行系統(tǒng)打造。
六、根本出路
目前的普洱茶產業(yè)，儼然盛世，但深藏憂患。筆者認為，根本出路無非在于品飲消費市場的穩(wěn)步擴大，市場結構與秩序的合理營造與引導，以及產業(yè)基礎的不斷夯實。培育增量，消化存量，控制產量，優(yōu)化藏量，則是須長期致力之處。
1、積極擴大消費需求
第一，守住根本。消費需求是產業(yè)發(fā)展的根本。茶葉作為健康飲品，普洱茶因其獨特工藝所對應的獨特品質，云南茶區(qū)總體優(yōu)良的茶山生態(tài)，普洱茶總體良好的性價比好(因為內質豐富而極為耐泡，每杯茶的品飲價值較高而品飲成本較低;包裝成本占比與許多茶類相比都屬于較低水平)，共同形成了普洱茶的根本價值與核心競爭力，必須牢牢守住。
第二，大力推廣。一方面，這需要各方協(xié)力，積極行動，不坐等，不坐享，持續(xù)努力。另一方面，需要多竿齊下，各種方式積極運用、探索與嘗試。
第三，不急功近利。立足誠信做好企業(yè)經營，耐心培育消費市場，著眼未來建立自身競爭能力。
需要隨時牢記的是：茶葉是用來喝的，不是用來炒的。
2、合理引導收藏需求
收藏需求，只是過程需求，最終著眼的還是品飲消費需求。收藏需求，可分為投資型收藏和愛好型收藏，而投資型收藏又可根據主體的同步而分為經營機構的大量收藏和發(fā)燒友或散戶的中小量收藏。無論是哪一種收藏，最終都是指向未來的消費。無論是哪一種收藏，都需要合適的儲存空間，以及專門的儲存管理。這方面，需要合理引導，而不能一味出于自身目的而誤導他人拿錢出來買茶放在庫里，至于未來如何則一副與己無關的樣子。同時，從投資角度，一開始就要思考好大體的投資周期以及未來的出口路徑或者回報方式，而不應盲目。
除了直接作為工藝品裝飾品的那些茶葉外，所有收藏的根本目的，都是著眼于未來某一時段的品飲——無論是為別人準備，還是為自己若干年之后準備。
3、杜絕惡意炒作
一方面，企業(yè)與商家須自律;另一方面，政府與協(xié)會可探討出臺相關措施進行規(guī)范。
4、夯實產業(yè)基礎
在普洱茶保健功效研究、茶園生態(tài)保護、古茶樹資源保護、產制技術提升、可追溯體系建設和地理標志保護等方面，還有大量工作要做和可做，而這些方面的進步，都是產業(yè)基礎的夯實。
七、未來主要機遇
普洱茶大眾市場的機會，以2007年6月起為開端，歷經十年時間的釋放，最佳機遇期早已結束。在這個市場，雖然仍有機會，但已不是很大。普洱茶市場未來的主要機遇，將主要體現(xiàn)在小產區(qū)和年份茶兩方面。
2013年，筆者曾在《小產區(qū)市場——普洱茶行業(yè)的下一輪重大機遇》一文中對普洱茶市場的前景作了展望：
如果普洱茶行業(yè)能夠著眼于可持續(xù)發(fā)展，不斷夯實產業(yè)發(fā)展基礎，牢牢鎖定品飲消費需求，不急不躁，持之以恒的面向消費者做好生產加工、營銷推廣和文化傳播的話，本人對于普洱茶行業(yè)未來的發(fā)展方向大體展望如下：第一、普洱茶市場將穩(wěn)步擴大。這是普洱茶的特點及其當年茶品目前的價格競爭力所決定的。第二、年份茶市場將逐步形成，收藏市場將作為一類生意長期存在并形成細分市場。第三，小產區(qū)市場將逐步形成。
過去幾年的發(fā)展方向，基本印證了本人以上判斷。
1、小產區(qū)市場
筆者曾經提出：“多數農產品的品質都與其產地關系密切，茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內的’地利’，對于茶葉鮮葉的品質非常重要。而云南普洱茶產地的低緯度高海拔所導致的立體氣候，形成了眾多差異化的小生態(tài)環(huán)境，從而形成了茶葉品質的多樣性。在普洱茶大眾市場發(fā)展到目前規(guī)模的今天，再假以時日，必將出現(xiàn)穩(wěn)定的小產區(qū)市場。一個很好的類比就是西方的紅酒市場，經過多年發(fā)展，目前已經形成較為穩(wěn)定的紅酒大眾市場和酒莊酒市場”。
關于小產區(qū)，我們提出，它必須符合三個標準：
第一，出產品質卓著的茶葉產品;
第二，具備獨特且相對一致的品質風格;
第三，具備足夠數量的穩(wěn)定規(guī)模出產。
只有同時滿足了這三個標準的茶葉產區(qū)，才是我們所界定的小產區(qū)。而這樣的茶葉小產區(qū)，也就相應具備了四個價值：立地價值、產制價值、歷史價值和文化價值。實際上，從產區(qū)分級的立地、產制、歷史和文化四大因子綜合評估來劃分的話，我們可將中國茶葉產區(qū)劃分為普通產區(qū)、適宜產區(qū)、優(yōu)勢產區(qū)和小產區(qū)。
中國茶葉產區(qū)分級示意圖
中國茶葉四類產區(qū)
不難看出，小產區(qū)市場，對應的是在大眾市場發(fā)展的基礎上，由眾而精，著眼于優(yōu)質產區(qū)的一種相對中高端的需求。小產區(qū)本身，都是已經自帶光環(huán)。小產區(qū)的地域品牌如果能再與企業(yè)品牌相結合，則將有望形成有價值的模式——這種價值，不僅僅將體現(xiàn)在品牌企業(yè)身上，也將體現(xiàn)在產區(qū)身上，更重要的是還將體現(xiàn)在消費者身上。
2、年份茶市場
筆者認為，“普洱茶因在合適的儲存條件下和一定的時間范圍內，其品質因時而變的特性，產生了年份茶市場。與年份茶市場相對應，產生了收藏需求及其市場。而收藏需求作為中間需求，最終是為品飲需求服務的。不過，這種中間市場，卻成為了普洱茶非常獨特的一個市場特點。因此，可以認為，普洱茶市場主要由品飲市場和收藏市場兩大塊組成。當年出產的茶品，一部分當年直接被品飲消費掉，一部分則被收藏進入倉庫儲存若干年，比如3年、5年、8年、10年乃至更長，但最終還是會在將來的某一時間進入品飲環(huán)節(jié)，被消費掉。隨著普洱茶市場的不斷發(fā)展，品飲市場和收藏市場將有望形成一個動態(tài)平衡，不同年份的茶品也將形成一個動態(tài)的相對平衡”。
普洱茶年份市場示意圖
但是，年份茶市場，必須依靠專業(yè)倉儲以保障產品品質，相對的標準化倉儲以面向消費者建立品牌認知，通過長期整體推廣以建立年份茶品牌，同時借助資本的力量來助力和做大年份茶市場?，F(xiàn)階段的年份茶市場，總體還處在相對較為初級的階段，與成熟階段相比還有較長的路要走。良莠不齊、魚龍混雜甚至假貨招搖過市的現(xiàn)象普遍存在，比如，“1940年代的中茶牌紅印”就是一個極為低級可笑的典型造假，但還是不時有商家兜售此類產品，還不是有一些微信公眾號轉來轉去。
3、核心機遇
綜上所述，筆者認為，“小產區(qū)，年份茶，品牌化”，將是未來普洱茶市場的核心機遇。這句話又可從兩方面做更進一步表述：
第一，小產區(qū)，品牌化。這指的是立足小產區(qū)，將地域品牌與企業(yè)品牌相結合，保護立地、提升產制、梳理歷史、弘揚文化，面向消費者建立品牌認知，立足產地建立可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
第二，年份茶，再出發(fā)。這包括三方面含義：
首先，年份茶要考慮去蕪存菁。不是所有的年份茶都自然而然會漲很多價。存茶，好的茶葉底子很重要，不要輸在起跑線上。基礎價格也要公道，已經被炒作過的產品，未來的增值空間往往大受影響。如果已經不加選擇存了一倉庫茶的商家，不妨抽點時間認認真真檢查一下自己所存放的產品。
其次，需要專業(yè)優(yōu)質倉儲來保障年份茶的品質。干凈、衛(wèi)生的環(huán)境，合適的溫度和濕度，規(guī)范的分門別類，必要的消費體驗與服務，這可能是未來專業(yè)茶葉倉儲的基本條件。
再就是，通過規(guī)范交易打造品牌。未來成熟的年份茶市場，離不開倉儲品牌、流通品牌和完整信用鏈條的建立。
來源：茶業(yè)管理評論
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